Caldo de Peixe

Obrigado Celina

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de peixe garoupa de filet ( garoupa, de preferencia de cabeça como dizemos em Cabo Verde)
• 3 a 4 grãos de malagueta
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alhos
• 2 cabeças de cebolas
• ½ folha de louro
• 1 raminho de coentros ( para quem gosta)
• 1kg de batata inglesa
• 1kg de batata doce
• ½ kg de banana verde
• ½ kg de abóbora
• ½ kg de inhame
• ½ kg de mandioca
• Farinha de mandioca
• Sal a gosto

Preparação:
Numa panela grande põe-se a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, louro, malagueta, tomate picado e azeite.Deixa-se refogar um pouco, e depois coloca-se os legumes descascados, cortados e lavados.( A banana verde é sempre descascada na água com sal, para tirar a nódoa.) Junta-se a água necessária.Quando os legumes estiverem quase cozidos, colaca-se o peixe que estava no tempero. Para engrossar o caldo rala-se a mandioca fresca na quantidade que se desejar, ou mistura-se um pouco de farinha de mandioca com um pouco de água e junta-se ao caldo.

Mexendo sempre com uma collher de pau para não pegar no fundo da panela.

Estando tudo cuzido, prova-se de sal e serve-se os legumes e o caldo numa tigela grande e o peixe em uma travessa.

Bom Apetite!!!

Receita de serra com molho de cocô

Obrigado Jakilin

Ingredientes:

• 1k de serra
• 400ml de nata
• 2 colheres de café de caril
• 1 konor um pontinha de sal

Preparação;
primeiro passo = tempera peixe sal e pimenta preta, depois deixa descansa 5 minutos depois grelhar com fogo baixo. Molho de cocô =Preparação: Numa panela piqueno coloca natas e caril e konor pontinha de sal mexer com fogo brando até chegar um ponto grossa ,durante 10 minutos. Acompanhamento de arroz branco e salada e legumes.

Bon apetite !
 

Note:
- you will most probably not be able to find "Serra" in Europe, therefore replace it with tuna, swordfish, jewfish or similar fish
- a "Konor" is a bouillon cube

Receita de atum com molho de cerveja

Obrigado Cátia

Ingredientes:

• 500g de atum
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 4 colheres de azeite
• polpa de tomate 50ml
• 1 mini cerveja
• pimenta preta e sal a gosto

Preparação:
tempere peixe com sal pimenta preta, depois colocar azeite no frigideira, coloca , cebola, alho ,polpa de tomate meixer um pouco deixa refogar por 5 minutos depois juntar peixe e cerveja deixar por 10 minutos ,servir com arroz, ou purê de batata.